harmufo ethiopia washed heirloom

桃子：覆盆子：熱帶水果
這不是為每個人準備的咖啡，它是為追求極致細膩的少數人而設。在 less noise, more nuance. 的框架下，這批來自衣索比亞 harmufo 的原生種，透過經典的水洗工藝，展現了一種清脆、多汁且充滿活力的果香層次。這不是會大聲喧嘩的風味，而是一段安靜且有序的敘事。

在澳門烘焙，只為將產地的純粹與技術的精準合而為一。如果你不追求嘈雜的感官刺激，只在乎風味的真實性，這就是你的選擇。
規格：150g / $168

沖煮參數
最佳賞味
烘焙後 7–20 天。若需封存，請於 7–12 天內冷凍。
具體參數
• 水溫：93°c
• 研磨：細白砂糖顆粒 (c40 #22)
• 粉水比：15g : 225g (1:15)
沖煮手法 (2:30)
15g 粉使用錐形濾杯，分三段注水：
先以 40g 水悶蒸 (35s)，隨後分別注入 80g 及 105g。每次待水分完全流過濾紙後再進行下一段注水，目標於 2:30 完成。